冬至到啦，團圓粿你會做嗎~
- 分類：新聞中心
- 作者：
- 來源：
- 發(fā)布時間：2024-12-20 15:36
- 訪問量：
【概要描述】團圓粿 食材： 用料：老豆腐1塊、冬筍1棵、雪菜200克、肉200克、大蒜或蔥3-4根 腌肉用料：蛋清或淀粉1只或1勺、料酒半勺、生抽半勺、蠔油半勺、鹽少許，高正茶油適量 炒菜調味料：蠔油1勺、生抽半勺、糖半勺、鹽半勺、糊椒粉少許 步驟： 餡料食材預處理： 水中加鹽，冬筍切片后中小火焯水 5 分鐘，撈出切丁。 豆腐先用高正茶油煎至兩面金黃，然后切丁。雪菜剁碎。 瘦肉、肥肉分開切丁，瘦肉加蛋清或淀粉抓捏均勻 與肥肉丁一同加入蠔油、生抽、料酒、少許鹽，用手抓捏均勻。 餡料炒制過程： 起鍋倒入高正茶油，肉丁滑炒至變色出鍋。 肥肉入鍋，中小火將肥肉炒出油，加入冬筍丁炒至變黃，加入咸菜與豆腐干翻炒均勻。 調味：加入蠔油、生抽、鹽、糖等調味，加入肉丁翻炒均勻，最后加入蔥或大蒜、撒點胡椒粉翻炒均勻出鍋。 制作 “團圓粿”： 借助于料理機，用糯米粉與粳米粉 1:1 混合，直接用開水和米粉，揉好米粉團包上餡，捏上皺折，不斷內收，就成尖尖的團團圓圓的 “團圓粿”。 ???????
冬至到啦，團圓粿你會做嗎~
【概要描述】團圓粿
食材：
用料：老豆腐1塊、冬筍1棵、雪菜200克、肉200克、大蒜或蔥3-4根
腌肉用料：蛋清或淀粉1只或1勺、料酒半勺、生抽半勺、蠔油半勺、鹽少許，高正茶油適量
炒菜調味料：蠔油1勺、生抽半勺、糖半勺、鹽半勺、糊椒粉少許
步驟：
餡料食材預處理：
水中加鹽，冬筍切片后中小火焯水 5 分鐘，撈出切丁。
豆腐先用高正茶油煎至兩面金黃，然后切丁。雪菜剁碎。
瘦肉、肥肉分開切丁，瘦肉加蛋清或淀粉抓捏均勻
與肥肉丁一同加入蠔油、生抽、料酒、少許鹽，用手抓捏均勻。
餡料炒制過程：
起鍋倒入高正茶油，肉丁滑炒至變色出鍋。
肥肉入鍋，中小火將肥肉炒出油，加入冬筍丁炒至變黃，加入咸菜與豆腐干翻炒均勻。
調味：加入蠔油、生抽、鹽、糖等調味，加入肉丁翻炒均勻，最后加入蔥或大蒜、撒點胡椒粉翻炒均勻出鍋。
制作 “團圓粿”：
借助于料理機，用糯米粉與粳米粉 1:1 混合，直接用開水和米粉，揉好米粉團包上餡，捏上皺折，不斷內收，就成尖尖的團團圓圓的 “團圓粿”。
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團圓粿
食材：
-
用料：老豆腐1塊、冬筍1棵、雪菜200克、肉200克、大蒜或蔥3-4根
-
腌肉用料：蛋清或淀粉1只或1勺、料酒半勺、生抽半勺、蠔油半勺、鹽少許，高正茶油適量
-
炒菜調味料：蠔油1勺、生抽半勺、糖半勺、鹽半勺、糊椒粉少許
步驟：
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水中加鹽，冬筍切片后中小火焯水 5 分鐘，撈出切丁。
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豆腐先用高正茶油煎至兩面金黃，然后切丁。雪菜剁碎。
-
瘦肉、肥肉分開切丁，瘦肉加蛋清或淀粉抓捏均勻
-
與肥肉丁一同加入蠔油、生抽、料酒、少許鹽，用手抓捏均勻。
餡料炒制過程：
- 起鍋倒入高正茶油，肉丁滑炒至變色出鍋。
- 肥肉入鍋，中小火將肥肉炒出油，加入冬筍丁炒至變黃，加入咸菜與豆腐干翻炒均勻。
- 調味：加入蠔油、生抽、鹽、糖等調味，加入肉丁翻炒均勻，最后加入蔥或大蒜、撒點胡椒粉翻炒均勻出鍋。
制作 “團圓粿”：
- 借助于料理機，用糯米粉與粳米粉 1:1 混合，直接用開水和米粉，揉好米粉團包上餡，捏上皺折，不斷內收，就成尖尖的團團圓圓的 “團圓粿”。
注：本篇內容發(fā)布轉載旨在分享美食攻略，給予茶油及美食愛好者進行學習研究探討的平臺，不作為商品介紹描述的依據(jù)，部分圖片來源于互聯(lián)網(wǎng)，其目的是為了將更豐富地介紹所寫內容，版權歸原作者所有，如若有涉及侵權請予以告知，我們會盡快刪除相關內容。
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